Что едят в дании на новый год

утка
свинина
домашняя колбаса
сельдь в разных вариациях
красная капуста
апельсины
холодец
паштет
маринованные овощи (свекла, красная капуста)
рисовая каша
яблоки
чернослив

Украшенный рождественский стол

Что же подают в Дании на праздничный стол?

Позвольте поделиться моими рецептами рождественских блюд.

Блюдо первое: Утка с яблоками

Утка с яблоками

Ингредиенты
утка весом в 3 — 3,2 кг
3 больших яблока
грубая соль
вода

Блюдо второе: соус к утке

4 ст.л. сахара
200 мл яблочного уксуса
200 мл портвейна (хорошего качества!)
400 мл куриного или овощного бульона (можно взять кубик)
100 мл соуса, который образовался в противне при жарке утки (без жира! — когда вы сливаете эту жидкость, жир падает вниз: поэтому используем ту жидкость, что осталась наверху)
300 мл сливок 30 — 38%
1 ст.л. утиного жира
2 ст.л. муки

Соус к рождественской утке

Яблоки с черносливом

3 больших яблока
2 маленьких луковицы
пучок тимьяна (или 1 ст.л. сухого)
100 мл красного вина
400 грамм чернослива без косточек
1 ст.л. утиного жира
3 ст.л. сахара

Блюдо четвертое: тушеная красная капуста с апельсинами

Красная капуста

1 маленький кочан красной капусты (около 1 кг)
20 грамм утиного жира
1 ч.л. кардамона
3 звездочки аниса (или 1,5 ч.л. семян)
2 палочки корицы (если нет палочек, то 1 ст.л. сухой корицы)
10 палочек гвоздики
100 мл яблочного или другого ягодного уксуса (я брала малиновый)
2 апельсина (лучше био — потому что использовать их надо с кожурой)
около 1 ст.л. грубой соли
перец

Блюдо пятое, оно же десерт: рисовая каша с миндалем

Рисовая каша с миндалем и вишневым соусом

1,5 литра молока (жирность 3,5 — 4%)
200 мл рисовой крупы (круглой) — отмерять мерным ковшиком
1 ч.л. соли
200 грамм миндаля (цельного)
250 мл сливок 30-38%
зерна 1 палочки ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)
2 ст.л. сахарной пудры

350 гр. консервированной вишни без косточек
1 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. воды

Нравятся мои рецепты?

Тогда вы можете приобрести одну из моих электронных книг с рецептами тут. На данный момент я собрала рецепты в две электронные книги “Рецепты антиэйдж: без глютена, молока и сахара”, а также в книгу детских рецептов: замаскированные овощи и просто вкусные и полезные блюда, которые нравятся детям и родителям.

Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Я регулярно публикую посты в Instagram и на Facebook

Новый год в Дании. Фирменные блюда, чем занимаются, что делают

Пост от: Jazz Tour на 26.11.2017 в Главная страница Комментарии к записи Новый год в Дании. Фирменные блюда, чем занимаются, что делают отключены 1,872 просмотры 7

В Дании Новый год с нетерпением ждут все от мала до велика. Кажется, что здесь праздник любят в два раза больше, чем где бы то ни было, ведь даже Деда Мороз здесь не один, а целых два: старший Юлеманден и младший Юлениссе. Первый живет в Гренландии и в его нелегком деле ему помогают эльфы, второй — в уютной хижине в лесу и весь год готовит датским малышам подарки. Ближе к Рождеству он перебирается на чердаки или же в хлев и оттуда наблюдает за поведением детей. Не удивительно, что в этот период малыши, желающие заполучить заветный подарок, ведут себя «как шелковые», боясь своим поведение расстроить Юлениссе.

По сути, предновогодняя пора в Дании начинается с первой пятницы ноября. В этот день в продажу в магазинах поступает специальное рождественское пиво. В это же время открываются ярмарки и организовываются рождественские фестивали. Все города Дании преображаются, витрины магазинов украшаются праздничной иллюминацией, на площадях появляются ёлки, а улыбчивые датчане суетливо бегают по магазинам в поисках подарков для друзей и близких. С 1 декабря на входных дверях и калитках домов появляются еловые венки, украшенные новогодними игрушками и цветами. С этого момента каждое воскресенье в домах зажигается свеча, символизирующая рождественскую звезду.

Непосредственно в Подробнее о Рождество и на Новый год датчане идут на Ратушную площадь или в парк Тиволи — здесь проходят массовые гуляния с веселой развлекательной программой и можно принять участие в конкурсах, покататься на коньках и перекусить засахаренным жареным миндалем, который готовят прямо на улице – аромат стоит изумительный. Вечером на набережной запускаются салюты. Но всё же большее число датчан предпочитают проводить праздники не на улице, а дома, готовя праздничный ужин, смотря любимые фильмы, даря подарки и общаясь со своими близкими.

Новогодние традиции и приметы датчан
Отдать дань традициям важная часть новогоднего и рождественского ритуала местных жителей. Многие из них могут показаться странными или забавными. Но датчане относятся к ним с большим уважением и соблюдают веками. Здесь верят, что:

• надев на праздничный ужин красный колпак, можно притянуть к себе удачу на целый год
• съев морковку в канун Нового года — значит обеспечить себе здоровье
• установив фигурку козлика из соломы во дворе, можно оградить дом от злых духов
• вырезав красное сердце из бумаги, можно привлечь любовь

Вот так датчане и встречают новый год в красных колпачках, с фигурками козликов во дворе
и с морковкой вприкуску. Нам, конечно, смешно, но факт в том, что датчане входят в тройку самых счастливых людей на Земле, а значит приметы работают.

Самой необычной традицией у датчан на Новый год является битье посуды на пороге домов друзей и близких. Весь год они собирают кружки со сломанными ручками, отколотые тарелки, а потом разбивают их на крыльце соседей, близких и друзей. Никто не обижается, напротив, чем больше осколков, тем счастливее год.

Детям принято дарить деревянную или плюшевую ёлочку, из под кроны которой выглядывает тролль. Считается, что такие игрушки оберегают от напастей. Датчане любят новогодние праздники и твердо верят, что соблюдая приметы и традиции, привносят в свою жизнь радость, счастье и благополучие.

Национальные блюда на праздничном столе
Новый Год и Рождество датчане, как правило, проводят дома. Они собираются за большим столом, готовят вкусные праздничные блюда, зажигают свечи и камин, слушают по телевизору торжественную речь премьер-министра и королевы, общаются и обмениваются подарками.

Как и россияне, датчане уделяют огромное значение праздничному столу и верят, что чем больше вкусной еды на нем, тем благополучнее будет год. Ни один датский праздничный стол не обходится без картофеля и рыбы – это блюдо по праву можно назвать национальным.

Кроме того на праздник принято готовить сладкую рисовую кашу с сюрпризом, в качестве которого выступает ядро миндаля. Тот кому оно попадется будет счастливым весь год. Блюдо обычно подают в полночь. Оно ознаменовывает приход нового года.

Также популярным в Дании является kransekage — конусообразный пирог из коржей разного диаметра, сложенных один на другой. Еще датчане пекут «Святочного вепря» — каравай в форме кабана, который должен быть на столе все праздники и привлекать в дом изобилие.

Новый год в Копенгагене – это всегда ярко, весело, незабываемо, вкусно. Тысячи людей со всей Европы приезжают сюда, чтобы от души повеселиться. Все улицы заполняются огромным количеством народа, все запускают фейерверки практически в промышленных количествах. Такого числа петард, салютов и бенгальских огней в одном месте, пожалуй, больше нет нигде в Европе.

Великолепно украшенный парк Тиволи, Ратушная площадь и набережная Нюхавн – главные места притяжения в Копенгагене. Это эпицентры веселья. После полуночи молодежь расходится по барам, а люди постарше и посолиднее отправляются в Мишленовские рестораны. Вообще Копенгаген многие считают гастрономической столицей Европы. Из всех скандинавов именно датчане достигли максимальных кулинарных высот. Поэтому можно смело отправляться в один из 67 Мишленовских ресторанов и получать гастрономическое удовольствие.

Как принято праздновать Новый год в Дании, традиции: как отмечают Новый год в Дании

В Дании целых два деда Мороза, и оба эти персонажа довольно необычны. Их зовут Юлеманден и Юлениссе. По существующей легенде, проживут дедушки в Гренландии среди вечного холода. У Юлемандена – большого деда имеются личные помощники – эльфы. А Юлениссе, так зовут младшего Деда Мороза, живет в лесу и ездит на тележке, запряженной лисами. Это маленького роста старичок, который весь год проживает в избушке и делает рождественские подарки, а в декабре перебирается поближе к людям и прячется в хлеву, выступая в роли новогоднего Домового. Верят, что он помогает хозяйке в праздничных заботах, смотрит за животными и детьми. Юлениссе похож на гнома, он одет в деревянные башмачки, штанишки до колен, блуза, жилет, гольфы и неизменный колпак.

По древней традиции, в новогоднюю ночь в Дании все наряжаются в смешные шапочки. Новогодние столы украшают шариками и рожками. Основные блюда новогоднего меню: рыба и картофель. В шесть часов вечера 31 декабря по телевидению датчан поздравляет королева.

В 12 часов к праздничному столу подается огромная миска сладкой рисовой каши с секретом. Сюрприз этой каши в том, что на дне миски прячется орешек или миндаль.

Эта традиция особенно популярна у незамужних датчанок: если попадется орешек – в следующем году возьмут замуж. Всем остальным эта примета обещает просто счастливый Новый год, что, безусловно, тоже радует.

В полночь по датскому телевидению показывают часы копенгагенской ратуши, датчане пьют шампанское и угощаются kransekage — так называется пирог в виде конуса из нескольких коржей разной величины. Речь премьер-министра по традиции транслируется вечером 1 января.

Детям в Дании на Новый год принято дарить деревянную или плюшевую елочку с выглядывающим из-под зеленых лап троллем. Датчане считают, что лесной проказник – это воплощение души дерева.

Кстати в Дании лесники придумали остроумный способ сохранить леса от браконьеров, желающих украсить свой дом елью. В предновогодние дни они обрабатывают елки особым составом. На морозе жидкость не пахнет, тем самым никак себя не выдавая. А в помещении, оттаяв, дерево начинает издавать резкий неприятный запах. Это тоже можно считать своеобразной новогодней традицией в Дании.