Как встречают новый год в ресторанах

Содержание

Отмечаем Новый Год в кафе или ресторане

Практически все ждут Нового Года, готовятся к этому празднику. Люди постарше или домоседы остаются отмечать Новый Год дома, зовут родственников, друзей. А вот более шабутные встречают Новый Год в кафе или ресторане — заказывают столик, девушки идут за новым платьицем. Сегодня я вам хочу рассказать все тонкости празднования Нового года в ресторане. Внимательно прочтите и возьмите себе на заметку, чтобы ваша новогодняя ночь прошла на Ура)

Если вы еще не определились где встретить Новый год, предлагаю отпраздновать вам его в ресторане.Все стремительнее приближается волшебная и долгожданная новогодняя ночь и каждый задается вопросом сколько стоит встретить новый год, где отметить Новый Год 2021. Сердце замирает от предвкушения праздника, в мыслях навязчиво крутятся всевозможные прически, нарядные платья, яркие искры бенгальских огней и веселое бурление игристых вин в красивых бокалах.

Можно провести желанную ночь дома, но тогда атмосферы торжественности уже не будет, а красивые туфли на каблуках, доставшиеся с таким трудом, преобразятся в домашние тапочки. Другое дело, встреча Нового Года 2021 в ресторане. Уж она точно сулит бесконечные сюрпризы, много интересных знакомств и атмосферу всеобщего веселья. Туда в тапочках точно не придешь! Но и встреча Нового года в ресторане может обернуться неприятностями и испорченным праздником.

Разберемся, что нужно предусмотреть, чтобы этого не произошло. Узнайте также как весело можно отметить Новый Год и посмотрите какие мы предлагаем развлечения на Новый Год для компании: застольные игры и конкурсы.

Новый год в ресторане – хорошо или плохо?

Здесь не существует однозначного ответа. И в ресторанном празднике и домашнем существует множество нюансов, определяющих успех торжества.
Новый год дома у всех прежде всего ассоциируется с хлопотами. Это праздник обновления, и к 31 декабря нужно успеть дочиста вылизать квартиру, красиво украсить ее, оббегать магазины в поисках яств для праздничного стола, самой продумать программу развлечений на праздник. А непосредственно предновогодний день превращается в гонку – привести себя в порядок, снова вычистить квартиру, убить полдня на нарезание салатов и украшение праздничного стола, а после новогодней ночи все производные торжества нужно будет долго и усердно приводить в порядок.
Если мы выберем встречу Нового года в ресторане, хлопоты нас не коснутся – помещение будет вычищено и украшено, все салаты уже будут нарезаны чьей то заботливой рукой, а программу развлечений организует и проведет специально обученный человек. Нам останется неспешно нарядиться и приехать к месту встречи. С другой стороны, в ресторане будет много чужих людей, и место будет чужое, а говорят, что Новый год – семейный праздник! Так ли это? Обратимся к истории.

Немного истории — как все началось

Встречать Новый год человечество стало много веков назад. Самые первые подтвержденные документально сведения начинаются еще с 3 тысяч лет до нашей эры в Месопотамии. У славян, как у индусов и персов, каждый последующий год начинал свой отчет 21 марта. Потом Русь крестили, и празднование перенеслось на первый день весны. В XV веке вмешалась Церковь, и праздник стали отмечать уже в первый день осени – ведь осенью начинался сбор урожая. У славян слишком много было завязано на этом, Новый год вовремя давал возможность хорошенько набраться сил, погулять и посетить разнообразные ярмарки.

1 января Новый год стал отмечаться уже при Петре I. Так как летоисчисление велось по Юлианскому календарю, сейчас это было бы 13 января. Так было до 1918 года, пока в СССР не стали вести летоисчисление по Григорианскому Календарю, разнящимся с Юлианским на 13 суток. Так появился Старый Новый год, традиционно отмечаемый через 13 дней после основного.

Традиция празднования пошла с Древнего Египта – еще тогда стали организовывать первые песни и пляски в день волшебства. Сегодня Новый год отмечается так широко только в России – в большинстве других стран христианского вероисповедания главным праздником считается Рождество Христово.
Стоит отметить, что это семейный праздник больше по народной молве. И встречать его дома или в ресторане – личное дело каждого. Мы приглашаем встретить новый год в ресторане. Разберемся в нюансах этого вида празднества. Посмотрите обязательно как встретить Новый 2021 год чтобы сделать его удачным.

Когда и как зарезервировать столик?

Встреча нового 2021 года в кафе или ресторане отличная идея, главное успеть зарезервировать столик. 31 декабря – ночь ажиотажа в ресторанах. Ни в коем случае нельзя затягивать с бронированием столиков. Желательно найти нужный ресторан уже в ноябре – первой половине декабря. Если не успели вовремя – не расстраивайтесь. Телефонный звонок прояснит ситуацию. Нередки случаи, когда компании снимают бронь и столик освобождается.

Большинство ресторанов требует предоплату при бронировании. Так они страхуют себя от срывов брони и гостей, которые задерживают стол, заказывая лишь кружку чая. Если ваши планы на ночь изменятся, то вы потеряете внесенную предоплату. Нужно лишний раз все обдумать и твердо решить, в каком именно ресторане вы проведете ночь.
В каждом заведении есть минимальная цифра предоплаты на одного человека. Ее нужно умножить на суммарное количество человек за столиком — получится сумма предоплаты. Если компания набирается большая, многие рестораны дополнительно включают в предоплату проценты за обслуживание стола. Есть и такие заведения, которые просят клиентов заранее определиться с меню, заказав при этом определенный минимум блюд. По поводу цен сказать нечего потому что допустим цены в в ресторанах Москвы одни, а в глушинке совсем другие.

Что касается количества планируемых гостей – то здесь тоже все строго. Кафе рассчитывают все столики заранее. Если вы забронировали столик на шестерых, а приехали всемером – нет гарантии, что седьмой гость встретит Новый год вместе с вами. Если же вы планируете проводить Новый год с детьми, нужно сразу и это обсуждать тоже.
Расположение бронируемого столика тоже важно — практически во всех кафе в новый год планируют шоу-программу. При бронировании нужно уточнить у менеджера, как далеко от сцены находится столик, и какой с него будет обзор.

Если с вами будут дети — оповестите менеджера заранее. Он поможет с выбором оптимального расположенного столика для ребенка и подскажет, разрешен ли просмотр шоу-программы детям и является ли заведение приемлемым для семейного посещения. Если хотите отпраздновать праздник недорого, можно встретить его в баре с друзьями после празднования сначала дома.

Без разницы какой это будет ресторан: московский или даже в Эстонии, скорее всего, во время бронирования вас попросят определиться с меню. Меню зависит от типа отдыха, планируемого гостями. Если ваша цель – танцы конкурсы и веселье, то вам подойдет легкое меню. Если вы хотите наесться на год вперед – то приготовьте одежду на размер больше и заказывайте сытное застолье. Не забудьте, что на столе должно стоять блюдо и для хозяина Нового года — вы можете попросить даже какой то летний салатик, это на свое усмотрение.

Любители подвигаться оценят:

  • сырные тарелки,
  • фруктовые тарелки,
  • колбасные нарезки,
  • закуски из овощей,
  • канапе,
  • тосты,
  • тарталетки,
  • профитроли,
  • порционные салаты,
  • мясные горячие закуски (стрипсы),
  • рыбные горячие закуски (кольца кальмара, филе),
  • горячие закуски из птицы (наггетсы, стрипсы, крылышки),
  • овощные горячие закуски (овощи-гриль, запеченные овощи),
  • сэндвичи, рулетки и роллы,
  • десерты (пирожные, сладкие пирожки).

Тем, кто не собирается вставать из-за стола:

  • сырные тарелки,
  • фруктовые тарелки,
  • колбасные нарезки,
  • закуски из овощей,
  • холодные закуски (бутерброды, тарталетки, рыба холодного копчения, маринованные грибы),
  • салаты (Оливье, Сельдь под шубой, Цезарь, Греческий, Столичный),
  • горячие закуски (пирожки, шашлычки, рулетики),
  • горячие мясные блюда (стейки, отбивные, медальоны),
  • горячие блюда из птицы – (филе, голени, котлеты),
  • горячие блюда из рыбы (филе, стейки),
  • гарниры (овощи гриль, картофель, рис),
  • десерты (торты и сладкие пироги).

Напитки

Что касается напитков, здесь не будет различия по столам. Из спиртных напитков закажите побольше шампанского, крепкий алкоголь, белое и красное вино — что-нибудь из этого придется по вкусу любому гостю. Неуместным будет только пиво.
Из безалкогольных напитков закажите кислые, сладкие и мультифруктовые соки, не забудьте про простую питьевую воду. Взрослым газированных напитков лучше не заказывать – они усилят действие алкоголя. А вот детей можно порадовать детским шампанским, по факту являющимся обычной газировкой.
Если среди гостей будут вегетарианцы, предусмотрите для них отдельное меню. Для сытости им можно заказать горячих сырных (если среди них нет веганов) и грибных блюд.

Личный праздник

Если финансовое положение позволяет, и гостей будет достаточно, можно встретить новый год, заказав для банкета отдельный зал, или разойтись и снять весь ресторан для встречи нового года.
Для вас организуют праздник «по высшему разряду», полностью соответствующий всем прихотям: и зал оформят и трек-лист подберут и индивидуальную развлекательную программу придумают. Можно нанять фотографа, флориста, хостес, тамаду, шеф-повара и даже стилиста, который подберет наилучший образ для каждого гостя.

Как выбрать ресторан?

Между собой рестораны отличаются прежде всего кухней, интерьером и ценником. Эти определяющие факторы стоит учитывать в первую очередь, обсуждая выбор места для торжества с друзьями. Даже если среди них найдутся люди, толерантные к кухне и интерьеру, средний чек ресторана может пойти в разрез с их финансовыми возможностями.

Обратите внимание на следующие факторы:

Отзывы. Мы живем в век высоких технологий, грех не воспользоваться этим при выборе места торжества. Обязательно поищите отзывы в интернете обо всех заинтересовавших заведениях, как минимум на нескольких ресурсах.
Ценник. Каждый ресторан держит в открытом доступе средний чек. Ознакомьтесь с его суммой, вместо того, чтобы изучать меню, это облегчит поиск. Обязательно прозвоните все рестораны и узнайте о предоплате за бронирование. Если планируется мощная шоу-программа, она может не соответствовать ценовому уровню кафе
Кухня. Это может быть ресторан европейской кухни, азиатской, мексиканской, кавказской. Есть рестораны с мультикухнями. Обсудите этот вопрос с друзьями и выясните, кто какую кухню предпочитает
Интерьер. Часто перекликается с кухней. Если кухонь много, скорее всего это будет ничем не выделяющийся интерьер со своими небольшими изюминками. Китайский ресторан наверняка озарится красными фонарями, в мексиканском будут расти кактусы, а барную стойку русского украсит самовар.

Оригинальный интерьер подойдет тем, кто планирует тематическую вечеринку:

расположение столов, архитектура зала,
наличие сцены и танцпола,
местоположение кафе,
наличие шоу-программы и различных сюрпризов.

Тем, кто хочет получить по-настоящему сильные впечатления от новогодней ночи, обязательно стоит отметить новый год в кафе. Атмосфера всеобщего праздника запомнится надолго, вырвет вас из привычной рутины и окунет в море положительных эмоций. Если же вы еще не заказали столик — не отчаивайтесь, последний шанс для вас может стать то, что кто то отказался от своего места, так что определяйтесь в каком ресторане вы хотите встретить праздник и звоните до последнего. Если вы раньше встречали Новый год дома, то будет вам новинка встречи Нового Года 2021 в кафе или ресторане.

С наступающим Новым Годом! Хорошего дня))

10 причин, почему отмечать Новый год нужно в ресторане, а не дома

Возрастное ограничение: 6+

Ресторан — идеальное место для встречи Нового года. Сейчас мы расскажем, почему

Как правило, Новый год — это домашний праздник, который принято отмечать в кругу семьи и близких. Селедка под шубой, мандарины, оливье, бутылка игристого — все это есть неотъемлемая часть новогоднего домашнего стола. Но согласитесь — со временем это становится обыденным процессом. Именном процессом, а не праздником. Люди уже автоматически принимаются за готовку все одних и тех же блюд. Конечно, иногда могут себя побаловать новыми блюдами из книги рецептов. Но суть остается такой же.

Иногда хочется себя побаловать и отметить Новый год так, чтобы он запомнился по-настоящему. Способов здесь множество — активный отдых, отдых на море, отдых на даче. Но ни что из этого не даст вам почувствовать всю ту атмосферу эстетичности и благородства, познакомиться с культурой питания. Может быть этот Новый год — это то самое время, когда его стоит отметить в ресторане?

И на это есть десять причин:

Первая: Мастерство поваров

Если вы просто повар-любитель, который периодически полистывает книгу рецептов, то согласитесь — ваш навык не сравнится с поваром, который работает в престижном ресторане и каждый день готовит самые изысканные блюда для посетителей. У повара рука не дрогнет, когда он будет шинковать овощи или мясо самым острым ножом. И как итог — вкусная еда и довольный, удовлетворенный вы.

Вторая: Не надо готовить самому

Пожалуй, самая очевидная и краткая причина. Пора хотя бы в этот Новый год отойти от плиты и отдохнуть.

Третья: Качество пищи

Многие жалуются на огромные цены в ресторанах. Но поверьте, все блюда приготовлены исключительно из дорогих и свежих продуктов высокого качества. В ресторанах очень жестко следят за сроками хранения, и просрочки недопустимы.

Четвертая: Эксклюзивные продукты и редкие приправы

Именно в ресторанах вы найдете и попробуете то, чего не найдете в магазинах или на рынке. Ведь многие блюда приготовлены в лучших традициях разных иностранных кухонь, с экзотичными и редкими добавками, которые добавляют вкус блюду.

Пятая: культура обслуживания и атмосфера

В ресторанах к каждому гостю сотрудники относятся с должным почтением и уважением. Сервировка стола, правильная подача еды и алкоголя, эстетика интерьера и безопасность при обслуживании дадут вам понять, что вы здесь самый желанный гость, и вам захочется прийти сюда еще и еще.

Подход официанта к каждому посетителю абсолютно индивидуален. Как правило, эти специалисты умеют считывать психологические особенности человека, и даже если вы будете не в настроении, то грамотный официант сделает так, что вы забудете о невзгодах.

Шестая: праздничная программа

Что у вас дома есть из развлечений? Как минимум — телевизор, а как максимум — ноутбук с музыкой. А в ресторанах на Новый год выступают лучшие ведущие с лучшими музыкантами. Там вы точно не заскучаете и отдохнете от фонового звука телевизора, который вам уже изрядно надоел.

Седьмая: знакомства

Если у вас пока нет семьи, и вы решились отмечать праздник в одиночку, или с друзьями, то ресторан — одно из лучших мест, чтобы найти себе новых хороших знакомых, выпить, потанцевать в неформальной обстановке. Ведь кто знает, как дальше повернется ваше знакомство?

Восьмая: демонстрация вашего шикарного наряда

Самая распространенная проблема для девушки — купить дорогое красивое платье и никуда в нем не выходить. «Ну куда я в нем выйду?», — именно так восклицают все дамы, примеряя наряд перед зеркалом. Так вот ресторан — идеальное место, где мужчины оценят ваш наряд, а женщины будут завистливо смотреть на вас.

Девятая: как Новый год встретишь, так его и проведешь

Да, может быть эта фраза, которую люди произносят ежегодно, и не дает должного эффекта. Но почему бы не поверить в это? Если вы встретите Новый год в благородной и культурной обстановке, то таким шикарным темпом у вас может пройти весь год целиком.

И даже если отбросить это поверье, то Новый год в ресторане вам запомнится точно. Поверьте.

Десятая: никакой приборки

Гости уходят. На столе остается куча тарелок с недоеденными блюдами, на кухне уже скопилась гора посуда, которую вам среди ночи придется усердно отмывать?

А насчет ресторанов и комментариев никаких быть не может. И посуду помоют, и унесут, и приберут все после вас.

В совокупности все эти десять причин складываются в один большой тезис: в ресторане отметить Новый год нужно хотя бы один раз, чтобы понять, что это такое. Ведь в этот праздник вы из типичного семьянина или рабочего можете превратиться в благородного принца.

Мертвый сезон: как заполнить ресторан в новогодние каникулы

Конец декабря и Новый год — особенно выгодное время для ресторанного бизнеса. Точнее, пара недель до самого праздника: буквально каждый день заведения принимают корпоративы. Хорошую прибыль соберут и те рестораны, которые будут работать непосредственно в новогоднюю ночь. Уже сейчас в большинстве из них забронированы все столы.

Но в первых числах января наступит мертвый период, когда поток гостей резко упадет. Однако не стоит готовиться подсчитывать убытки и отпускать персонал на дополнительные выходные. Несколько несложных маркетинговых ходов помогут заполнить ресторан.

Простые акции — беспроигрышный вариант

Бокал игристого каждому гостю, фирменное блюдо в подарок — запустить такую акцию не составит труда для любого ресторана. Важно понимать, что еда и напитки должны быть уместны: в посленовогодние дни многие испытывают похмелье, поэтому предлагайте гостям наваристые супы с копченостями, сэндвичи с жареным яйцом и солеными огурцами, сочные и зажаристые стейки. Например, в своих ресторанах с 1 по 8 января мы будем угощать гостей солянкой и дарить бокал «Просекко».

Также заведения организовывают тематические мероприятия в первые дни после Нового года — так называемые похмельные вечеринки. Для них специально прорабатываются сеты с едой и линейкой алкогольных напитков (настоек, пива разных сортов, виски или коньяка). Тут главное, опять же, попасть в ожидания гостей и предлагать блюда повышенной калорийности и жирности. Вряд ли легкий овощной салатик — это то, что нужно человеку после бурной новогодней ночи.

Некоторые рестораны идут еще дальше и устраивают целый марафон похмельных вечеринок. Тут длительность может разниться: кто-то проводит их с 1 по 3 января, кто-то продлевает до 5-го. Самые большие любители вечеринок среди рестораторов устраивают такие марафоны в каждый день новогодних праздников. Однако это не всегда оправдано с точки зрения финансовой выгоды, к концу каникул люди уже не настроены проводить ночи напролет в ресторанах и барах.

Готовимся заранее

Акции с напитками и едой довольно просты в исполнении, ведь вашему шеф-повару или бармену не придется изобретать что-то новое. Но, несмотря на кажущуюся банальность, они будут очень действенны. Главное, что анонсировать такие акции нужно уже в декабре. Так больше людей узнают о них, а это обеспечит ресторану заполняемость в первые дни после Нового года.

Еще лучше, если вы начнете акцию в декабре и продлите ее на все дни новогодних каникул. Вероятность, что ее заметят и запомнят, повышается. Локальные акции, которые будут действовать с 1 по 8 января, даже проанонсированные заранее, все равно охватят меньшее количество людей. Мы пошли еще дальше и ввели в продажу премиальный стейк по заниженной цене с декабря и по 31 января.

Работать нельзя отдыхать

Ресторан однозначно должен работать 1 января. Даже если вы ничего не заработаете в этот день, даже если будет совсем мало заполненных столов. Имидж дороже. Гость не должен уткнуться в закрытую дверь. Иначе он не придет к вам ни 2-го, ни 3-го, ни 8-го января. Ресторан есть ресторан, надо всегда быть открытыми для посетителей, а не идти на компромиссы и пытаться сэкономить. Рестораторы достаточно заработают на предновогодних банкетах, чтобы первого числа иметь возможность поставить минимальное количество персонала и отработать. Тем более, что аренду в этот день вам все равно придется платить, а это — основная статья расходов предпринимателей.

В какое время открывать ресторан 1 января? Каждый директор должен решать сам. Оптимально — с часу или двух дня, когда большинство людей уже придут в себя после празднования Нового года и будут готовы отправиться в город на гуляния.

Еще важно понимать, стоит ли увеличивать количество сотрудников на время новогодних праздников. Если ваш ресторан располагается в торговом центре, то со 2-го числа будет хороший поток. Люди с детьми пойдут в кинотеатры, игровые центры, контактные зоопарки. Поэтому лучше усилить состав персонала. В заведения стрит-ритейла, наоборот, потока не предвидится, и количество сотрудников нужно сокращать. Но с 3-4 января все войдет в обычный ритм.

За время кризиса многие гости, которые раньше уезжали на январские каникулы, теперь остаются в Москве, отмечают праздники дома или на даче. Поэтому все-таки поток в рестораны будет, особенно, если учитывать, что цены на новогодние поездки всегда достаточно высокие. Большинство сэкономит и не поедет. Правильно позиционируйте свой ресторан, заблаговременно объявляйте акции, будьте рады гостям — рецепт успеха прост.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector