Какое мясо можно кушать на новый год 2021

Что нельзя готовить на Новый год 2022

Составляя меню новогоднего стола, стоит ориентироваться не только на свои вкусовые пристрастия, но и на приметы: ведь для того, чтобы год был удачным, важно угодить его символическому животному. В наступающий год Тигра уместно вспомнить как о пищевых предпочтениях этого животного, так и о том, что он категорически не воспринимает. Прочитав статью, вы узнаете, что нельзя готовить на Новый год 2022, если вы не хотите обидеть черного водяного Тигра.

Полезные рекомендации в год Тигра

Что говорят приметы о абсолютных и относительных табу для новогоднего стола? Какие уместны в новогоднюю ночь блюда из мяса? В статье вы найдете ответы на эти и другие вопросы, а главное, ознакомитесь со полным списком того, что нельзя готовить на Новый год 2022, включая напитки.

Хотя запретов и табу, касающихся новогоднего стола, немного, их следует знать, чтобы не испортить застолье неудачным выбором блюд и напитков. Прежде чем перейти к описанию блюд, которые не рекомендуются для встречи года Тигра, вспомним некоторые общие положения.

Поскольку застолье может продлиться и до утра, его участники должны быть бодрые, а не объевшиеся, разморенные и клюющие носом. Потому для новогоднего стола не подходят тяжелые и жирные блюда: от слишком сытной и плотной пищи быстро клонит в сон. Нежелательно и чересчур насыщенное меню: 20 салатов лучше оставить для свадебного стола.

Еще одна типичная ошибка — это «дублирующие» друг друга блюда, даже если при их приготовлении использовались разные рецепты. Вместо того, чтобы ставить на стол два тортика, лучше предложить несколько вариантов сладкого, например, фруктовый салат, ореховые пирожные и шоколадный рулет.

Что касается традиционных новогодних блюд наподобие салата «Оливье», то от них не стоит отказываться: ведь это не просто символ праздника, но и воспоминание о детстве, воплощение связи времен. Но особый статус «Оливье» не означает, что этот салат нужно, как в старину, готовить в огромных количествах, а потом выбрасывать. Выбрасывать продукты и готовую еду в год Тигра вообще не рекомендуется.

Особенности года Тигра в еде

Часть рациона животного, являющегося символом 2022 г., близка к нашему. Хотя отличительной чертой тигра не является всеядность, он не так равнодушен к тому, что ест и в какой обстановке. Тигры обожают мясо, рыбу, птицу, причем в идеале блюда должны быть порезаны на крупные кусочки. Но это животное всегда готово попробовать что-нибудь новенькое, а сложные блюда ему по нраву.

Опираясь на предпочтения символа в еде, можно выделить такие тенденции года Тигра:

  1. Максимальное разнообразие мясных продуктов.
  2. Преобладание сложных в приготовлении блюд.
  3. Обилие овощей, экзотических фруктов, приправ.

Что не ест символ года Тигр

Есть ли продукты, которые тигры не едят или едят крайне неохотно? Да, таковые имеются. Их список хотя и невелик, но каждый пункт в нем весьма существенен. Животные не в восторге от морепродуктов, но водная стихия 2022 года может добавить их в рацион тигра. Готовьте минимальное количество блюд с дарами моря (не считая рыбу). Гарниры из злаковых лучше заменить овощными. Экзотические мясные деликатесы — изюминка новогоднего стола. Не используйте в приготовлении корейскую кухню. Восточные жители употребляют в пищу мясо сородичей тигра.

Тигры требовательны к приготовлению блюд, особенно мясных. Сильные запахи их привлекают. Еда, приправленная специями — это способ приманить животное.

Составляем меню для новогоднего стола

Чтобы снискать благосклонность животного — символа года, следует с особой тщательностью перебрать любимые рецепты и освоить несколько новых. Блюда не должны повторяться.

Хорошая идея — включить в меню мясные и сырные нарезки. Несколько не острых сортов сыра хорошо использовать в салатах, заправленных оливковым или другим натуральным маслом (но не майонезом). Очень рекомендуются оригинальные салаты из грибов, мясных субпродуктов, колбас.

Для основных блюд говядина, баранина и свинина предпочтительнее, чем курятина, гусятина или утятина. Выбрать из множества рецептов приготовления индейки или курицы лучшие несложно, но подлинный шик новогоднему столу придаст неожиданный вариант в виде перепелок, рябчика или утки. В качестве гарнира можно подать картофель в любом виде.

Что нельзя ставить на стол в год Тигра

Острые соусы наподобие чили лучше оставить для другого случая. Стоит отказаться и от очень сложной обработки продуктов: они должны сохранять свой естественный вкус.

Из овощей и зелени на новогоднем столе будут уместны все, включая экзотические. Что касается фруктов, здесь ограничений нет.

Что нельзя готовить на Новый год Тигра 2022

Тигр — любитель жидких блюд, так что если у вас возник соблазн украсить стол окрошкой, это хорошая идея.

Чтобы сразу разобраться в кулинарных табу, достаточно взглянуть на таблицу.

Рекомендуемые блюда Табу
Блюда из мяса говядины, свинины, баранины, птицы, рыбы, кролятины Корейская кухня
Салаты и блюда из мясных продуктов, субпродуктов Морепродукты
Супы Острые соусы
Фруктовые и овощные салаты Каши (злаковые)

Напитки для новогоднего стола

Разобравшись с тем, что нельзя есть, встречая чёрного Тигра, выясним, что нежелательно пить. Разумеется, речь о том, чтобы отказаться от алкогольных напитков, не идет, хотя быки и не были замечены в интересе к спиртному. Но батарея бутылок на столе будет совершенно не к месту в год Тигра: лучше ограничиться несколькими качественными винами. А вот соки и компоты могут быть на столе в любом количестве.

Минеральную воду лучше взять негазированную, а чай и кофе — ароматизированные. Если вы предпочитаете травяные напитки, чай с мятой или ромашкой в новогоднюю ночь очень кстати.

Приметы и запреты

Поскольку 2022-й — не високосный год , удача в нем будет у всех, и потому очень важно задобрить Тигра. Чтобы символ года чувствовал себя комфортно, необходимо:

  1. Встречать Новый год в большой весёлой компании. Тигр очень общительный и любит шумные вечеринки.
  2. Нужно открывать шампанское «по-гусарски», стреляя пробкой в потолок. Шуметь, веселиться, танцевать.
  3. Готовить с расчетом, чтобы потом не пришлось выбрасывать еду: тигр сочтет подобный поступок расточительным. Все, что стоит на столе, должно быть съедено.

Похожее

  • ← Как украсить стол к Новому году 2022
  • 2021 год какого животного →

Что нельзя готовить на Новый год 2022 : 1 комментарий

Если верить в чудеса, то они обязательно исполняются. В 2021 году будет рай на всей нашей планете, потому что Бог
восстановит состояние Земли, как это было в саду Эдеме при Адаме и Еве. Только теперь мы будем жить в настоящем раю,
не будет ни смерти, ни зла, ни стихийных проблем, ни боли, ни пожаров, ни болезней. Зато будет всё бесплатно расти на всей Земле:
бананы, яблони, финики, клубника, апельсиновые деревья, картошка, которую не надо будет даже сажать! Также будут съедобные и вкусные растения и травы,
полезные и съедобные грибы, экзотические фрукты и овощи. Животные будут жить без смерти и питаться тем же, чем и люди — растительной пищей, потому что никто не будет убивать животных.
Ночи будут белые, как днём, всё будет под Божьим контролем, снега не будет вообще, так как будет вечная весна на всей Земле! Люди будут жить
больше миллиарда лет, да что там, бесконечно вечно в райских условиях. И самое главное, это будет в 2021 красивом году!
Теперь все знают, что ели плод добра и зла в наших прародителях, все убили Иисуса Христа на кресте и все перерождаются к новой жизни, осуждения или небесной жизни! Но теперь райские небожители и мы будем наслаждаться
великолепным раем на планете! Будем ходить по воде, не бояться прыгать с экстремальной высоты, не гореть в огне, общаться со львами и тиграми и не бояться их и даже есть сырые грибы, от которых хуже нисколько не будет!
Также откроются много других чудесных возможностей, которых нет пока сейчас. Так что ждём и молимся Богу-Троице и благодарим Его и ВСЕХ святых, УРА, УРА, УРА. Нужно всем людям заранее об этом знать, чтобы не удивляться так сильно,
когда увидят своими глазами Иисуса Христа второй раз! И снова будет такой удивительный рай, как первоначально! Аминь.

Добавить комментарий Отменить ответ

Популярное

Самые читаемые материалы сайта

Крещенские морозы в 2022 году

Как известно, во время празднования Крещения наступает резкое похолодание. Хотя, последние годы показали, что не так все однозначно. Интересно, как

Что должно быть на столе в год Быка 2021

Те, кто придерживается китайских традиций, уже сейчас интересуются, что должно быть на столе в год Быка. Они желают заранее подготовиться к встрече нового покровителя, чтобы буквально с первых минут понравиться будущему тотему.

Краткая характеристика хозяина 2021 года

В этом году на смену Белой Металлической Крысы приходит Белый Металлический Бык. Это животное не привередливое в отношении еды. Оно питается в основном растительной пищей. Бык любит не только различные злаковые, но и овощи и фрукты. Все это говорит о том, что при встрече 2021 года на новогоднем столе должно быть много блюд, включающих крупы и зелень. Поэтому будут уместны всевозможные виды мяса с начинкой из каш, овощей и фруктов. Можно приготовить, например, утку с яблоками или гуся с гречкой. Подойдет и плов или овощное рагу. В качестве гарнира можно использовать не только эти продукты, но и картофель, бобовые и даже ассорти из овощей и фруктов.

Белый Металлический Бык – это консервативное животное. Поэтому хозяйки могут не заморачиваться со сложными блюдами. Можно приготовить обычный картофель с мясом или рыбой. Они также должны готовиться самым простым способом: с помощью:

  • варки;
  • жарки;
  • тушения;
  • обработки на гриле или микроволновой печи.

Особенности новогоднего меню

Покровитель любит покушать, поэтому на столе должно присутствовать большое количество всевозможных блюд:

  • салаты;
  • закуски;
  • горячие блюда;
  • всевозможное мясо;
  • рыба;
  • разнообразная выпечка;
  • десерт;
  • различные напитки, включая алкоголь.

Понравятся тотему и всевозможные ассорти:

  • сырное;
  • колбасное;
  • рыбное;
  • овощное;
  • фруктовое.

Блюда должны быть из обычных продуктов. Быку не понравятся заморские продукты, поэтому можно не тратиться на них.

Какие блюда нежелательны на новогоднем столе

Как утверждают знатоки китайской мифологии, при встрече 2021 года лучше воздержаться от блюд содержащих говяжье или телячье мясо. Хозяину года не понравится, когда в еду используют мясо его соплеменников.

Также нужно быть осторожными, делая всевозможные желейные блюда. Ведь, для их изготовления используют желатин. Не секрет, что для его изготовления используют рога крупных парнокопытных.

Для получения холодца или желе лучше использовать кости птицы или свиньи.

Подбирая алкоголь для празднования Нового года, нужно учитывать не только градусы, но и количество присутствующих. Следует не злоупотреблять горячительными напитками, так как Бык не переносит пьяных людей.

Примерное меню новогоднего вечера

Как уже упоминалось выше, в качестве гарнира можно использовать всевозможные каши, тушеные овощи и обычный картофель. Последний можно представить в виде пюре, тушенного или запеченного блюда.

К такому гарниру можно подать любой вид птицы, свинину, дичь, рыбу, морепродукты и т.п.

Используя для приготовления блюд колбасы, нужно тщательно изучить их состав. В них не должно содержаться телячье или говяжье мясо.

Салаты и закуски могут быть самыми разнообразными:

  • мясными;
  • рыбными;
  • овощными;
  • комбинированными.

Нужно постараться использовать, как можно больше, натуральных продуктов, овощей и специй.

При приготовлении напитков лучше отдать предпочтение компотам, узварам и натуральным сокам.

На новогоднем столе можно разместить всевозможную зелень:

  • петрушку;
  • укроп;
  • сельдерей;
  • листья салата;
  • базилик и т.п.

Также на праздничном столе должно присутствовать несколько видов хлеба, всевозможная выпечка и сладкий десерт. Как не странно, но Бык очень любит сладости. Хозяйки могут не сдерживать свои фантазии относительно сладких блюд. Покровителю года придутся по душе разнообразные торты, пирожное, кексы и пироги.

Запеченная свинина с черносливом

  • мякоть свинины – 2 кг.;
  • чернослив – 300 гр.;
  • перец и соль по вкусу.
  1. Запариваем чернослив в кипятке.
  2. Делаем почти сквозные надрезы в мясе и помещаем туда чернослив.
  3. Натираем мясо солью и перцем и помещаем в рукав для запекания.
  4. Разогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем мясо в течение двух часов.
  5. Мясо можно подавать как горячим, так и охлажденным.
  6. Для удобства свинину можно разрезать на порционные куски.

Рождественская утка

Великий пост в 2021 году

  • утка крупных размеров – 1 шт.;
  • пиво – 2 л.;
  • яблоки – 5 шт.;
  • кориандр;
  • черный перец и соль по вкусу.
  1. Натираем солью, перцем и кориандром утку.
  2. Чистим и нарезаем четвертинками яблоки.
  3. Начиняем ими тушку птицы.
  4. Помещаем утку в чугунную посуду.
  5. Заливаем ее пивом и тушим на слабом огне 2 часа.
  6. За сорок минут до готовности снимаем крышку с утятницы, чтобы оставшееся пиво испарилось.
  7. Подать утку к столу лучше с брусничным вареньем.

Лосось в картофельной чешуе

  • филе лосося – 1 шт.;
  • картофель – 6 шт.;
  • сливки – 0,5 л.;
  • твердый сыр – 300 гр.;
  • черный перец и соль.
  1. Солим, перчим филе рыбы и помещаем на дно жаростойкой посуды.
  2. Добавляем специи для рыбы.
  3. Чистим картофель и нарезаем его кружочками.
  4. Выкладываем его на рыбу в виде чешуи.
  5. Заливаем все сливками и накрываем фольгой.
  6. Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда рыбу.
  7. Выпекаем блюдо в течении 30 минут.
  8. Далее снимаем фольгу и посыпаем рыбу тертым сыром.
  9. Продолжаем выпекать пока не образуется золотистая корочка.

Салат «Копченая курица с овощами»

  • куриное филе – 2 грудки;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • репчатый лук 1 шт.;
  • майонез;
  • перец и соль по вкусу.
  1. Мясо и овощи нарезаем на небольшие кусочки.
  2. Все тщательно перемешиваем, заправляем майонезом, солим и украшаем зеленью.

Салат «Виноград с козьим сыром»

  • виноград без косточек – 200 гр.;
  • твердый козий сыр – 100 гр.;
  • листовой салат – 2 пучка;
  • лук-шалот – 1 луковица;
  • тархун – 1 пучок;
  • винный уксус – 5 ст. л.;
  • оливковое масло – 6 ст. л.;
  • морская соль;
  • черный перец.
  1. Режим листья салата;
  2. Нарезаем лук и замачиваем его в уксусе в течение 10 мин.
  3. Смешиваем эти ингредиенты с виноградом и листьями тархуна.
  4. Делаем заправку, смешав оливковое масло, уксус с лука, соль и перец.
  5. Заправить этим составом салат и посыпать тертым сыром.

Крабовый рулет

  • крабовые палочки – 1 упаковка;
  • твердый сыр – 150 гр.;
  • майонез;
  • чеснок – 2 зубка;
  • зелень – 1 пучок;
  • перец и соль по вкусу.
  1. Натираем сыр на мелкой терке.
  2. Измельчаем чеснок и зелень.
  3. Смешиваем эти два ингредиента, солим, перчим и заправляем майонезом.
  4. Размораживаем крабовые палочки, чтобы можно их легко развернуть.
  5. На развернутую поверхность выкладываем ранее подготовленную начинку.
  6. Сворачиваем снова крабовые палочки и разрезаем на дольки.
  7. Полученные части скрепляем шпажками.
  8. Перед подачей блюдо украшаем любимой зеленью: кинзой, петрушкой, укропом, базиликом и др.

Фаршированные помидоры с лососем

  • небольшие плотные помидоры – 1 кг.;
  • консервированный лосось – 1 банка;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • майонез;
  • укроп;
  • перец и соль по вкусу.
  1. срезаем с томатов верхушку и вынимаем аккуратно мякоть.
  2. Измельчаем лук и заливаем кипятком на 10 минут.
  3. Отцеженный лук смешиваем с рыбой и разминаем вилкой с добавлением соли и перца.
  4. Заправляем смесь майонезом и добавляем измельченный укроп.
  5. Заполняем полость помидоров полученным фаршем и накрываем оставшимися верхушками.
  6. Томаты размещаем на круглом блюде, покрытом листьям салата.

Баклажаны по-итальянски

  • томаты – 5 шт.;
  • баклажаны – 5шт.;
  • твердый сыр трех видов по 200 гр.;
  • растительное масло – 1 ч.л.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • итальянские травы;
  • сахар, перец и соль по вкусу.

Приготовление горячей закуски:

  1. Режим баклажаны кружечками и обжариваем с двух сторон на масле.
  2. Нарезаем томаты на небольшие кусочки и жарим на сковороде до состояния пюре.
  3. Добавляем в пюре измельченный чеснок, специи, сахар и соль.
  4. В форму для запекания помещаем слой обжаренных баклажан.
  5. Далее на каждый баклажан выдавливаем чеснок и покрываем его томатным пюре.
  6. После этого следует слой нарезанного на кусочки сыра.
  7. Так повторяется три раза с разным сортом сыра.
  8. Блюдо выпекается в духовке в течение 30 минут.

В качестве десерта на Новый 2021 год можно приготовить:

Шоколадный торт

  • черный горький шоколад – 500 гр.;
  • сливочное масло – 500 гр.;
  • яйца – 10 шт.;
  • какао-порошок – 3 ст. л.;
  • кукурузная мука – 70 гр.;
  • сахарная пудра – 400 гр.;
  • тертый имбирь – 100 гр.
  1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  2. Взбиваем яйца с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
  3. Очищаем и натираем имбирь.
  4. Растапливаем масло и шоколад на водяной бане.
  5. Добавляем в эту смесь имбирь, муку, какао-порошок и взбитые яйца.
  6. Вымешиваем состав до однородной массы.
  7. Смазываем форму для выпекания маслом и помещаем в нее получившееся тесто.
  8. Выпекаем изделие в духовке в течение 45 минут.

Вкусные мясные блюда на Новый 2021 год

Какие вкусные мясные блюда приготовить к праздничному столу, чтобы «не обидеть» символ наступающего Нового 2021 года – Белого Металлического Быка? Говядину, телятину лучше исключить из меню, зато есть множество вариантов горячего из кролика, баранины, свинины.

Блюда из крольчатины

Мясные блюда из кролика на Новый 2021 Год придутся кстати. Крольчатина — диетический продукт, который можно есть даже ночью без вреда для пищеварения.

Кролик под сыром

Тушку разделывают на части, маринуют в винном уксусе с добавлением различных пряностей около 6 часов. Крольчатина «любит» прованские травы, сухой чеснок и паприку. Для приготовления понадобится толстостенная форма для запекания.

Кроме крольчатины понадобятся следующие продукты:

  • репчатый лук;
  • сметана;
  • сыр.

После маринования кусочки кролика обжаривают на сильном огне на сковородке.

Чтобы мясо не было сухим, при жарке важно, чтобы каждая сторона кусочков была хорошо прижарена.

Приготовление новогоднего мясного блюда выглядит так:

  1. Форму для запекания смазывают сливочным или оливковым маслом.
  2. Обжаренные кусочки крольчатины выкладывают в один слой.
  3. Присыпают небольшим количеством специй.
  4. Выкладывают порезанный полукольцами репчатый лук.
  5. Затем опять идет ряд кусочков мяса и лука. Количество рядов зависит от количества крольчатины и размера формы.
  6. Посыпают тертым сыром и заливают сметаной.
  7. Запекают при температуре 180° 40-45 минут.

Гарнир подбирают любой: молодой картофель, рис, овощи.

Кролик с картофелем и овощами в рукаве

  1. Тушку кролика разделывают и маринуют в кефире, винном уксусе или белом вине.
  2. Замаринованные кусочки обжаривают на сильном огне.
  3. Картофель режут на небольшие кусочки.
  4. Лук и морковь пассируют.
  5. В рукав складывают обжаренные кусочки мяса, лук, морковь, картофель.
  6. По желанию добавляют спаржу, помидоры, болгарский перец.
  7. Присыпают смесь специями.
  8. Запекают в духовке при температуре 150° в течение 60 минут.

По желанию за 5 минут до готовности рукав раскрывают, кролика с картофелем посыпают тертым сыром и оставляют до образования румяной корочки.

Кролик праздничный

Кролик Праздничный – красивое мясное блюдо к новогоднему столу. Тушку запекают целиком. Рецепт достаточно прост:

  1. Тушку кролика хорошо промывают под проточной водой. Насухо вытирают бумажными полотенцами.
  2. Противень смазывают оливковым маслом.
  3. Помещают на него тушку спинкой вверх.
  4. Кролика смазывают смесью горчицы и сметаны.
  5. Присыпают специями.
  6. Отправляют в духовку на 20-30 минут при температуре 160°.
  7. Пока кролик запекается, чистят и режут мелкими кусочками картофель.
  8. Через 20-30 минут достают противень, переворачивают тушку, смазывают брюшко смесью сметаны и горчицы. Раскладывают рядом картофель. Можно добавить лучок и потертую морковь.
  9. Отправляют в духовку еще на 20 минут.
  10. По истечении времени достают противень, заливают тушку вместе с овощами сметаной, добавляют зелень. Снова помещают в духовку на 10 минут.

Остается переместить кролика на красивое блюдо и подать к столу.

Блюда из баранины

Баранина на новогодний стол – прекрасная альтернатива говядине. Мясо нежное и, несмотря на высокое содержание жира, диетическое. Вкусные рецепты сделают главный праздник страны незабываемым.

Бараний окорок по-фински

За 3 дня до Нового года окорок засаливают в рассоле: на 2 литра кипяченой воды берут 2 стакана крупной соли, 1-2 ложки сахарного песка. Можно добавить в тузлук лавровый лист, черный перец горошком и другие пряности. Окорок в рассоле помещают в холодное место. Каждые 4-6 часов мясо нужно переворачивать, чтобы оно засолилось равномерно.

В назначенный день потребуется минимум действий:

  1. Окорок достают из рассола, дают стечь лишней жидкости.
  2. Толстостенную форму смазывают маслом.
  3. Разогревают духовку до 160°.
  4. В форму перекладывают мясо и накрывают его несколькими слоями фольги.
  5. Снижают температуру духовки до 120°C и запекают 4 часа.

Перед подачей образовавшуюся на окороке корочку срезают, мясо нарезают поперек волокон. Подают с любым гарниром.

Хашлама из ягнятины

Хашлама – кавказское блюдо, которое пришлось по вкусу многим. Напоминает традиционное жаркое.

Необходимые продукты для приготовления вкусного мясного блюда на Новый 2021 Год:

  • ягнятина (баранина) – 1 кг;
  • томаты – 800г;
  • болгарский перец – 500г;
  • чеснок – 5 -7 зубчиков;
  • петрушка свежая;
  • кинза;
  • укроп;
  • перец чили – по вкусу;
  • черный перец горошком;
  • соль;
  • паприка;
  • лук репчатый – 500г.

Можно добавить или заменить другими пряностями по вкусу, уменьшить количество ингредиентов.

Сначала идет подготовка составляющих:

  1. Мясо нарезают на крупные куски.
  2. Помидоры очищают от кожицы, нарезают дольками.
  3. Болгарский перец шинкуют полукольцами.
  4. Лук нарезают полукольцами.
  5. Зелень и чеснок измельчают, можно использовать чеснокодавку.

Для приготовления понадобится кастрюля с толстым дном, удобно использовать казан. Продукты выкладывают слоями:

  • помидоры, присыпанные солью;
  • лук;
  • мясо;
  • болгарский перец;
  • перец чили;
  • зелень;
  • специи.

Повторяют ряды пока не закончатся составляющие. Тушат хашламу на слабом огне в течение 3 часов.

Долма

Народная мудрость гласит: тот, кто не любит долму, никогда ее не пробовал. Это непревзойденное блюдо готовится несложно, главное найти необходимые продукты:

  • фарш из баранины;
  • виноградные листья;
  • курдючный жир;
  • зелень (укроп, кинза, петрушка);
  • рис;
  • хмели-сунели;
  • чеснок;
  • молотый перец.

Дополнительно готовят соус из натурального йогурта, зелени и чеснока. Рецепт приготовления долмы:

  1. Рис отваривают в течение 5-10 минут. Он должен быть недоваренным. Промывают его в холодной воде.
  2. Курдючный жир порезать мелкими кусочками.
  3. Пассируют репчатый лук на сливочном масле.
  4. В бараний фарш добавляют зелень, специи, курдючный жир. Вымешивают в течение 10 минут, постепенно добавляя 300 мл воды.
  5. Виноградные листочки выкладывают шершавой стороной вверх.
  6. Выкладывают на его широкую сторону фарш, заворачивая.
  7. На дно кастрюли кладут блюдце или деревянную разделочную доску.
  8. Выкладывают завернутую долму плотно по кругу в несколько слоев.
  9. Прижимают тарелкой или второй разделочной доской. Добавляют воду так, чтобы долма была не полностью ею залита.
  10. Накрывают крышкой и тушат на медленном огне в течение 1 – 1,5 часа.

После приготовления дать постоять долме 20-30 минут.

Блюда из свинины

Свинину любят многие, поэтому она станет хорошей заменой телятине на новогоднем столе.

Буженина

Самый праздничный вариант – буженина. Чтобы ее приготовить, понадобится:

  • 500 г свинины (корейки, окорока);
  • горчица;
  • приправы;
  • соль;
  • сухая аджика;
  • чеснок;
  • растительное масло.

Рецепт прост: в миску высыпают специи, горчицу, чеснок и масло, перемешивают. Мясо натирают приготовленной смесью и заворачивают плотно в фольгу в 2-3 слоя. Выпекают при температуре 180° в течение 2 часов. За полчаса до готовности фольгу разворачивают, чтобы образовалась румяная корочка.

Вкуснее мясо получится, если предварительно его замариновать в любом маринаде.

Мясной рулет

Мясной рулет одинаково вкусен в горячем и холодном виде. Фарш можно брать свиной или с добавлением куриного. Рецепт такой:

  1. Вымешивают фарш с добавлением специй по вкусу. Добавляют 2-3 яйца на 500г фарша.
  2. Лук, морковь пассируют. Обжаривают с большим количеством сливочного масла грибы.
  3. На пищевую пленку выкладывают слой фарша толщиной в 1-1,5 см.
  4. Далее выкладывают начинку.
  5. Аккуратно с помощью пленки заворачивают плотно рулет.
  6. Выпекают при температуре 160° в течение 40-60 минут.

Если во время запекания рулет лопнул, скрыть недостатки можно с помощью тертого сыра и зелени.

Мясных блюд к Новому 2021 Году достаточно. Каждый рецепт можно корректировать под свой вкус.

Мясо «книжка» к новогоднему столу: видео

Ссылка на основную публикацию