Можно ли свинину на новый год 2021

Что нельзя ставить на стол в 2021 году? Кулинарные запреты самой главной ночи

Бык – животное темпераментное и вспыльчивое. И, по мнению астрологов, покровителя следующего года может обидеть любая мелочь – например, цвет и состав блюд на вашем праздничном столе. Что можно и нельзя готовить в новогоднюю ночь? Разберемся со всем по порядку.

Белый металлический бык: характеристики покровителя 2021 года

Символ 2021 года – степенное, сильное и властное животное. Это хозяин, покровитель семьи, который не любит излишеств, но при этом стремится, чтобы в его доме царило благополучие. Год Быка лучше встретить за сытным, но простым столом без экзотичного декора и заморских деликатесов. Так как цвет покровителя года белый, в оформлении приветствуются светлые бежевые, кремовые, серебристые оттенки. О красном лучше забыть – он вызывают у бычков приступ агрессии.

Если вам нравится украшать праздничный стол букетами цветов, добавьте в композиции несколько веточек злаков и зелени – любимого лакомства всех парнокопытных.

Готовим новогодний стол по всем правилам

Выбирая меню для Нового года, прежде всего, нужно избегать блюд, в состав которых входит говядина и телятина. Колбасы, готовые паштеты и желе тоже под строгим запретом – в них тоже могут быть коровье мясо или субпродукты этого животного.

Варите холодец? Возьмите за основу мясо птицы и свинину. Вкус его может отличаться от привычного вам говяжьего, но зато вы точно никаким образом не обидите символ этого года (хватит нам бед 2020-го!).

А что можно?

Не переживайте, без основного блюда вы точно не останетесь! Тушить, жарить, запекать можно любое мясо не из бычьего семейства. Это и свинина, и баранина, и любая птица с традиционным гарниром из картофеля. Разнообразьте стол рыбой и морепродуктами, а также грибами, бобовыми, орехами, овощами и фруктами (последние Бычок точно оценит!)

Напитки на столе приветствуются любые – соки, морсы, компоты. А вот с алкоголем следует быть осторожнее – как известно, темпераментные быки просто не переносят сильно выпивших людей. А чтобы окончательно задобрить покровителя года, оформите один из слоеных салатов в виде головы коровы или в форме теленка. Вариантов и примеров декора в сети великое множество, а состав блюда вы можете выбрать сами или воспользоваться нашим рецептом.

Салат «Веселый бычок»

200 г отварного или запеченного куриного филе;
2 куриных яйца;
100 г грецких орехов;
120 г чернослива;
2 отварные моркови;
1-2 свежих огурца;
200 г майонеза;
Сыр для украшения.

Шаг первый. Разберите куриное филе на волокна и мелко его нарубите. Яйца натрите на терке (желток и белок отдельно).

Шаг второй. Запарьте чернослив и измельчите его. Увлажненный грецкий орех подержите одну минуту в микроволновке и раздавите с помощью скалки.

Шаг третий. Натрите на мелкой терке огурец и отожмите его, удалив лишнюю влагу.

Шаг четвертый. Приступаем к сборке салата. Первым слоем выложите куриное филе, придав ему вытянутую форму яйца. Смазываем его майонезом. Затем выкладываем чернослив, орехи и отжатый огурец. Снова обильно все смазываем майонезом и по желанию приправляем солью. Утрамбуйте форму руками, чтобы она не распалась.

Шаг пятый. «Рисуем» бычку мордочку и бока тертыми белками, а грудку и нос выкладываем тертой морковью или желтками. Формируем из чернослива глазки, из моркови – уши и улыбку, а из сыра – рога. При необходимости аккуратно подровняйте форму салата столовым ножом.

Что нельзя готовить на Новый год 2022 — год Тигра

Со сменой символа китайского гороскопа, хозяек интересует, что нельзя готовить на Новый год 2022 — год Тигра. Они стараются понравиться будущему тотему. Это касается не только новогоднего стола, но и других сторон жизни.

Особенность новогоднего стола

Покровителем 2022 года будет чёрный водяной Тигр. Это животное любит плотно покушать, но меню должно включать большое разнообразие мясных блюд. Так как Тигр — охотник, а также хищник, в качестве угощения идеально подойдёт дичь. Её можно заменить перепелами или олениной (если есть возможность купить). Мясо можно употреблять любое: свинина, говядина, баранина, птица, кролятина и пр. Хозяин года не любитель каш, поэтому в качестве гарнира можно выбрать картофель, овощную смесь.

Понравиться тотему и разнообразные нарезки из:

сыра;
колбасы;
мяса;
рыбы.

Обязательными на столе должны быть салаты закуски. Их готовят из разных продуктов, включая овощи, мясо, рыбу и т.п. Не смотря на то, что покровитель не является сладкоежкой, он не против разнообразия на праздничном столе. Десерт лучше подать в меру сладким с применением экзотических фруктов и орехов: бананы, цитрусовые, кокосы, ананасы и пр.

Что касается безалкогольных напитков, то астрологи утверждают, что Тигру понравятся компоты, отвары из натуральных фруктов и трав.

Чего не следует готовить

Подбирая продукты к новогоднему столу, следует учитывать, что блюда корейской кухни — табу для символа 2022 года. Дело в том, что жители этой восточной страны употребляют в пищу мясо тигра в качестве деликатеса. Также животному не нравятся морепродукты, поэтому от них лучше отказаться. Хотя, водная стихия немного смягчит пыл зверя, поэтому если вы не представляете новогодний стол без крабового салатика или запечённых кальмаров, можно побаловать себя небольшим количеством. Лишь бы эти блюда не были основными. Среди ограничений будет и крепкий алкоголь в больших количествах. Тиграм не нравятся подвыпившие люди.

В остальном, ограничений никаких нет. Хозяйки могут готовить любимые блюда не беспокоясь, что они не понравятся Тигру. Главное — больше мяса в разном виде.

Как понравиться тотему 2022 года

Для того, чтобы покровитель сразу обратил внимание на вас, необходимо, чтобы на новогоднем столе было хоть одно блюдо в форме Тигра. Мы предлагаем вам приготовить несложный, но вкусный салат:

Салат «Год Тигра»

Ингредиенты:

Картофель — 400 гр.
Колбаса варёная — 200 гр.
Огурцы свежие — 200 гр.
Лук репчатый — 120 гр.
Яйца — 3 шт.
Морковь — 400 гр.
Майонез — по вкусу.
Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Картофель и морковь отвариваем до готовности. Яйца также отвариваем.
Картофель натираем на мелкой тёрке.
Колбасу нарезаем мелкими кубиками.
Огурцы нарезаем мелкими кубиками.
Лук репчатый нарезаем мелкими кубиками, заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. Затем промываем холодной водой.
Яйца натираем на мелкой тёрке. Белок одного яйца оставляем для украшения.
Морковь натираем на мелкой тёрке.
На дно плоского блюда, выкладываем картофель, придаём форму головы тигра. Немного солим и перчим. Смазываем майонезом.
На слой картофеля выкладываем колбасу. Смазываем майонезом.
На колбасу выкладываем огурцы. Немного посолить и смазать майонезом.
Далее выкладываем лук и сверху яйца. Смазываем майонезом.
На слой яиц выкладываем морковь. Хорошо выравниваем, формируя голову тигрёнка.
Мелко нарезаем 6 — 7 маслин.
Из оставшегося на украшение белка, вырезаем глазки тигрёнка, формируем из тёртого белка щёчки. Из маслин делаем нос и ресницы, из огурца — зрачки, из колбасы — рот.
Из мелко нарезанных маслин сформировать полоски на мордочке, а белая часть лука порея подойдёт для усов.

Возможное меню в 2022 году

Накрывая новогодний стол, нужно помнить, что покровителю года также нравятся простые блюда, которые готовятся относительно быстро. Предлагаем небольшое (часть) меню, которое можно использовать в качестве новогоднего угощения:

Свинина, запечённая с ананасом в духовке

Ингредиенты:

Свинина — 500 гр.
Твёрдый сыр — 50 гр.
Ананасы (в банках кружочками) – 1 кружок на 1 шницель
Маслины — 5 шт.
Помидоры — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Майонез — 70 гр.
Перец черный молотый — по вкусу.
Соль — по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте тонкими кольцами помидоры и репчатый лук.
Шницели отбейте с двух сторон.
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
Отбитое мясо посолите, поперчите и выложите на смазанный маслом противень.
На мясо уложите кольца лука и нанесите майонезную сеточку.
Сверху разложите кружки помидора. На него уложите колечки ананаса.
Нанесите майонезную сеточку, посыпьте сыром и в середины ананасовых колец положите по маслине.
Запекайте в духовке при 180°C около 30-35 минут.

«Пальчики» из говядины с начинкой в духовке

Великий пост в 2021 году

Ингредиенты:

Говядина — 500 гр.
Ветчина — 150 гр.
Цукини- 100 гр.
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус — 2 ст. л.
Паприка — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — по вкусу.

Приготовление:

Цуккини вымыть, обсушить и нарезать очень тонкими кружочками. Чеснок мелко порубить.
Мякоть говядины нарезать тонкими ломтями и отбить с двух сторон.
Кусочки говядины посыпать чесноком, сверху разложить по 2-3 кружочка цуккини и на них разложить по ломтику ветчины.
Свернуть мясо с начинкой плотными рулетиками и заколоть шпажками.
Пальчики выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания.
Смазать поверхность рулетиков соевым соусом и посыпать паприкой. Запекать при 180°С около 40 минут, периодически смазывая соком со дна формы.

Курица, фаршированная апельсинами и розмарином в духовке

Ингредиенты:

Курица — 1 шт.
Чеснок — 40 гр.
Розмарин свежий — 10 гр.
Оливковое масло — 1 ст. л.

Для маринада:

Соевый соус — 50 мл.
Апельсины — 1 шт.
Лимоны — 1 шт.
Мёд — 2 ст. л.
Крахмал — 2 ч. л.

Для начинки:

Апельсины — 1 шт.
Розмарин — 10 гр.

Приготовление:

Маринад. С апельсина снять цедру. Из апельсина отжать сок. Крахмал развести в апельсиновом соке. С лимона тоже снять цедру с помощью терки. Добавить в крахмал соевый соус, мед. Все хорошо перемешать.
Курицу вымыть, обсушить. Аккуратно отделить на грудке кожу от мяса. Залить курицу маринадом и оставить на 2 часа мариноваться, периодически переворачивая птицу, чтобы она равномерно пропиталась маринадом.
Оставшийся апельсин вымыть и нарезать небольшими кусочками. Нафаршировать курицу ломтиками апельсинов и веточками розмарина.
Переложить курицу в смазанную растительным маслом форму и полить маринадом.
Головку чеснока разрезать пополам и выложить в форму к курице вместе с веточками розмарина.
Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.
Затем снять фольгу и запекать еще около 1 часа до образования золотистой корочки. Периодически поливать курицу соком со дна формы.

Рыба по-гречески в духовке

Ингредиенты:

Рыбное филе — 500 гр.
Растительное масло — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — по вкусу.
Соль — по вкусу.

Для соуса:

Твёрдый сыр — 100 гр.
Сметана — 50 гр.
Майонез- 50 гр.
Помидоры — 1 шт.
Чеснок — 1 зуб.
Специи сухие — 0.25 ч. л.

Приготовление:

Помидор нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной тёрке. Чеснок пропустить через пресс. В мисочке соединить помидоры, сыр, чеснок сметану, майонез и приправу для рыбы. Всё тщательно перемешать.
В смазанную растительным маслом выложить рыбное филе. Посолить, поперчить.
Получившийся соус равномерно распределить по рыбе. Поставить форму в разогретую до 180ºС духовку на 30-35 минут.

Запеченный картофель с беконом

Ингредиенты:

картофель – 1 кг.;
бекон – 200 гр.;
тертый сыр – 300 гр.;
репчатый лук – 3 шт.;
сметана – 100 гр.

Приготовление:

Отвариваем картофель.
Разрезаем его на кружечки толщиной 5 мм.;
Измельчаем лук и поджариваем его до золотистого цвета.
Нарезаем бекон ломтиками.
В посуду для запекания укладываем слой картофеля, бекон с луком, затем снова картофель.
Все слои следует хорошо пропитать сметаной.
Последний слой делается из тертого сыра.
Запекаем картофель до образования золотистой сырной корочки.

Рулетики с колбасой и морковью

Ингредиенты:

лаваш – 2 упаковки;
ветчина или копченная колбаса – 200 гр.;
соленый сыр – 200 гр.;
морковка по-корейски – 200 гр.;
кинза;
майонез.

Приготовление:

Измельчить ветчину и сыр.
Развернуть лист лаваша, смазать его майонезом, посыпать колбасой и сыром.
Накрыть все новым листом лаваша, смазать майонезом и посыпать зеленью (лук, кинза, петрушка) и морковкой.
Свернуть изделие в рулет и отправить в холодильник.
После того, как рулет пропитался, его достают из морозилки и нарезают на дольки.

Что нельзя готовить на Новый год 2021 год Быка

При желании привлечь в дом удачу и благополучие многие интересуются тем, как правильно встречать Новый 2021 год. И, чтобы понравиться новому символу года, нужно знать, как его задобрить и что нельзя готовить в год Быка.

Что не стоит готовить для новогоднего стола

У каждой хозяйки есть свои особые рецепты праздничных блюд, которые сделают ее стол на Новый 2021 год вкусным и разнообразным. Но если следовать китайским традициям, то есть блюда, которые готовить в год Быка нельзя.

Что входит в список продуктов, которые не понравятся новому покровителю? Стоит исключить из праздничного меню:

телятину и говядину (стейки, бифштексы, жаркое, тушеное мясо, блюда в горшочках);
фарш из говяжьего мяса (котлеты, зразы и другие блюда из говяжьего субпродукта);
паштеты из говяжьей или телячьей печени;
холодец и заливное;
десерты, в которых используется желатин.

Для многих хозяек может стать неожиданностью, что нельзя использовать желатин. Но достаточно вспомнить, что этот продукт получают в результате переработки костей крупного рогатого скота. Поэтому Быку, конечно, не понравятся блюда с таким ингредиентом, но не сам холодец, который можно сварить из домашней курицы и свиных ножек.

Если говорить о напитках, то новый покровитель не одобрит, если его будут встречать в сильном алкогольном опьянении. Но это не означает, что на Новый 2021 год придется полностью отказаться от алкоголя, нельзя пить только крепкие напитки. Поэтому для встречи года Белого Быка целесообразно выбрать хорошее вино или приготовить коктейли.

Из безалкогольных напитков стоит отдать предпочтение сокам, компотам, морсам, травяным напиткам, чаю с мятой или ромашкой. Также допустим и ароматизированный кофе. От газированных сладких напитков лучше отказаться. На стол можно поставить графин с минеральной водой, но тоже без газа.

С праздничным меню на Новый 2021 год не стоит экспериментировать и готовить такие блюда, которые раньше не пробовали. Также новый покровитель не приветствует угощения, приготовленные из дорогих ингредиентов.

Поэтому на стол лучше поставить те блюда, которые больше всего любят в вашей семье, подойдут даже традиционные салаты – селедка под шубой и оливье.

Особенности меню на Новый 2021 год

Новый 2021 год пройдет под покровительством некапризного в отношении еды животного. Как известно, Бык питается растительной пищей, поэтому на праздничном столе должно быть много зелени, а также фрукты, овощи и злаковые.

Так как готовить блюда из телятины и говядины нельзя, то можно запечь курицу, утку или гуся с яблоками, айвой, гречкой, картофелем или квашеной капустой. Такие блюда станут настоящим украшением новогоднего стола. Плов или овощное рагу тоже можно включить в новогоднее меню, что тоже понравится новому символу предстоящего года.

Белого Быка можно назвать консервативным животным, поэтому при составлении новогоднего меню стоить отдать предпочтение простым блюдам. Например, можно приготовить рыбу или мясо с обычным картофелем на гарнир. Также для создания блюд стоит выбирать простые способы: тушение, варку, жарку, запекание.

Несмотря на то, что Бык предпочитает простые блюда, он любит много покушать, поэтому угощения на праздничном столе должны быть в изобилии:

мясные, рыбные, овощные салаты;
холодные и горячие закуски;
горячие мясные, рыбные блюда;
разнообразная выпечка;
все виды хлеба;
десерты;
напитки (соки, вино, коктейли).

В качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам можно подать обычный картофель в виде пюре или запеченный. Новому покровителю также придется по душе, если в качестве гарнира использовать овощи или злаковые.

Закуски и салаты могут быть самыми разнообразными. Для их приготовления можно использовать мясо птицы, свинину, рыбу, овощи. Но при выборе рецептов лучше отдать предпочтение блюдам из натуральных продуктов, овощей и специй.

Белый Бык очень любит сладкое, поэтому здесь никаких ограничений нет. Кексам, пирожным, тортам, пирогам – новый покровитель будет рад всему. Главное, чтобы в приготовлении не использовался желатин.

Из других напитков подойдут ягодные, фруктовые и овощные соки, компоты из свежих или сушеных ягод и фруктов, морсы.

Сервировка новогоднего стола

Задобрить нового покровителя 2021 года можно не только вкусными блюдами, но и красивой сервировкой стола, в которой также будут учитываться все его предпочтения.

При выборе оттенков стоит отказаться от ярко-красного цвета, а также от серого, который является цветом уходящего года.

Так как Бык – травоядное животное, то для сервировки стола можно использовать все оттенки зеленого, также подойдут желтые и бежевые тона, напоминающие цвет сена.

Стихия нового покровителя – металл, а значит, в декоре можно использовать блестящие элементы, посуду с металлизированными рисунками, подсвечники и статуэтки из металла.

Для сервировки необязательно брать скатерть одного цвета. Оригинально будет смотреться тематический текстиль, то есть скатерти, украшенные вышивкой или печатью в новогодней тематике.

Подойдет и белая скатерть, а вот яркости декору можно придать с помощью элементов в виде цветных салфеток, посуды и других предметов декора. В качестве украшения новогоднего стола можно использовать:

композиции из еловых веток;
статуэтки Белого Быка;
свечи;
маленькие елочки;
елочные шары в прозрачном бокале.

Также ярким акцентом новогоднего стола станут оригинально оформленные блюда, например, в виде символа года и декоративная бутылка шампанского.

Чтобы Новый 2021 год был удачным, важно не только знать, что нельзя готовить для праздничного стола, но и другие приметы. Так, Бык очень верный и преданный, поэтому праздник лучше отмечать в кругу семьи.

За праздничным столом нельзя ругаться и издавать резких звуков, которых новый покровитель очень боится. А также на столе не должно быть слишком много еды, которую потом придется выбросить, такой поступок Бык точно не одобрит.

Подведем итог

На Новый 2021 год нельзя готовить телятину и говядину, а также блюда, в приготовлении которых используется желатин.
На новогоднем столе должны быть вкусные, разнообразные, но простые угощения. А также больше зелени, злаковых, фруктов и овощей.
В сервировке стола не стоит использовать ярко-красный и серый цвета, а лучше отдать предпочтение белому, оттенкам зеленого, желтого или бежевого.