Taste Bud Suicide: обзор кофе Death Wish

Брендинг — это смерть и разрушение. Похоже, их главный обжарщик придерживается той же нигилистической философии.

Бариста на полный рабочий день в Нью-Йорке. Обозреватель кофе на неполный рабочий день.
2 ноября 2021 г.

Вы чувствуете, что не получаете кофеина, который вам нужен, от чашки кофе по утрам?

Вы тайно завидуете зомби? (Их отсутствие вкусовых рецепторов, их трудовая этика)

Готовы ли вы отказаться от своей жизни, чтобы получить дозу кофеина, которая поможет вам в течение дня?

Если вы можете ответить «да» на все три вопроса, возможно, вы являетесь целевой аудиторией кофе «Жажда смерти».

Потому что судя по тому, что они там делают, в их кофе в два раза больше кофеина, чем в обычной чашке.

Как бариста, работающему в сфере спешиэлти кофе, мне поручено выяснить, действительно ли кофе Death Wish стоит попробовать обычным смертным с функционирующими вкусовыми (и болевыми) рецепторами в черепе.

Кофе Death Wish: темная обжарка

45 657 отзывов
Он такой же сильный, как они утверждают, но с точки зрения вкуса ему не хватает

От Суперкубка до открытого космоса

Компания Death Wish Coffee со штаб-квартирой в Саратога-Спрингс, штат Нью-Йорк, обжаривает и упаковывает «самый крепкий кофе в мире». Майк Браун создал бренд в 2012 году и усердно работал над процессом обжарки и рецептурой своего кофе. Их кофе классифицируется SCAA как «специальная обжарка». Бобы импортируются из Индии и Перу, и они сертифицированы как органические и справедливой торговли.

Кофе Death Wish имел коммерческий успех, в буквальном смысле.

  • В 2013 году Good Morning America опубликовала новость о бренде, которая вызвала их первую волну успеха.
  • В 2016 году они выпустили рекламу Суперкубка, что означало, что они стали самой маленькой компанией, которая до этого момента могла транслировать рекламу.
  • В 2018 году Death Wish Coffee объединилась с NASA Food Labs для создания сублимированной смеси, которой астронавты могли наслаждаться на Международной космической станции.

Наконец, в 2021 году компания смогла выпустить свой Medium Roast, о котором мы поговорим позже.

Маркетинг для зомби

Наряду с предложениями средней и темной обжарки, Death Wish Coffee расширилась за счет холодного заваривания и различных K-чашек. В итоге я купил пакет средней и темной обжарки, который я бы порекомендовал, если вы думаете о том, чтобы попробовать их, поскольку это обеспечит наибольшую отдачу от затраченных средств.

Читать еще:  Как добавить день рождения в список желаний амазон

Упаковка очень стандартная. Кофе пришел в коробке с красивой наклейкой. В основном это череп со скрещенными костями и множество других изображений, поэтому их маркетинговая тактика может показаться немного чрезмерной. Тем не менее, бренд, кажется, полностью осознает этот факт и вместо этого принимает его. На их веб-сайте говорится: «Мы создаем резкий, саркастический контент». Честно говоря, многим это нравится, и Death Wish Coffee зациклился на этих людях. У них есть множество товаров, от кружек, булавок, наклеек до широкого выбора одежды.

Смертельный уровень кофеина?

Кофе Death Wish Coffee утверждает, что в нем вдвое больше кофеина, чем в обычной чашке Joe. С точки зрения кофеина, что это на самом деле означает? Давайте работать в рамках того, как Death Wish Coffee предлагает человеку заваривать кофе.

Я должен предварить, что количество кофеина является приблизительным, потому что уровни кофеина будут варьироваться в зависимости от кофейных зерен по разным причинам. Кофе Death Wish предлагает использовать 2,5 столовые ложки молотого кофе на 6 унций воды. Если мы чокнутые, это соответствует пропорции заваривания где-то около 1:11 — 1:14, в зависимости от того, как вы измеряете «столовую ложку».

Это на более сильном сайте, но кажется достаточно разумным для довольно темной обжарки.

При такой крепости можно с уверенностью сказать, что в обычной чашке кофе содержится около 71 мг кофеина. Итак, в чашке Death Wish должно быть 142 мг кофеина.

Поскольку я уже говорю об уровне кофеина, я мог бы также включить в разговор эспрессо. Часто считается, что напиток на основе эспрессо содержит больше кофеина, чем чашка кофе. Это просто не соответствует действительности.

Да, эспрессо содержит больше мг кофеина на унцию. Эспрессо в специализированных магазинах часто подают в виде двойной порции, и в нем содержится около 65 мг кофеина.

Тем не менее, самая маленькая чашка кофе (около 12 унций) все равно будет содержать около 142 мг кофеина.

По моему опыту, порция эспрессо с использованием кофе Death Wish может определенно конкурировать с чашкой кофе из кофейни.

Уровень кофеина в кофе Death Wish

кофе с желанием смерти, сваренный как пуровер v60

СМЕРТЕЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ КОФЕИНА?

Мое потребление кофеина довольно нерегулярно. В некоторые дни, когда я открываю кофейню, у меня может быть от шести до восьми порций эспрессо, потому что я потягиваю эспрессо, чтобы набрать его в течение дня. В другие дни намного меньше.

Читать еще:  Поздравления с днем ​​рождения другу, который на меня злится

Я подсчитал, что в последний «кофеиновый» день на работе у меня было три порции эспрессо и чашка кофе на 8 унций, что должно равняться примерно 290 мг кофеина.

Я только однажды преодолел 6 унций кофе Death Wish. После этого я был чрезмерно нервным и не чувствовал потребности в кофеине в тот день.

Так что, если вы в первую очередь любите кофе из-за стимулирующего эффекта, я бы сказал, что этот бренд сможет вам помочь.

Кофе Death Wish: средняя и темная обжарка

Первое, что я заметил, это консистенция обжарки зерен. При средней обжарке цвет зерен был разным, что разочаровывало, однако зерна темной обжарки были однородными.

Для этих сортов кофе я решил использовать одни и те же методы и рецепты заваривания, чтобы увидеть, как они будут сравниваться. Я варил кофе на френч-прессе и v60. Рецепт френч-пресса, который я использовал, был тем, что они предложили на пакетах. Что касается рецепта v60, я решил использовать свой личный рецепт, который я обычно использую в качестве первого заваривания для нового кофе.

V60 обеспечил более чистую чашку, однако это не впечатляло.Кофе просто не представлял никакой сложности. Сложность обычно связана с изменением нот по мере остывания кофе или ощущения во рту, которое он обеспечивает, и возникающего послевкусия.

Для этого проекта мне пришлось проконсультироваться со вкусом Колеса Ассоциации Спешиалти Кофе, потому что я не был знаком с дегустационными примечаниями в разделах «Специи» и «Обжаренный». На этом фронте было интересно познакомиться с этой частью Колеса вкусов. Примечания были одинаковыми для обжарки между каждым типом метода заваривания, что является действительно хорошим признаком. Что действительно было затронуто, так это тело кофе и ощущение во рту.

Французская пресса казалась лучшим выбором из двух. Причина в том, что масла, которые могли быть частью чашки, добавляли сложности, необходимой для того, чтобы кофе был гладким. Ощущение во рту, казалось, покрывало язык представленными нотами, но не задерживалось достаточно долго, чтобы быть нежелательным.

Рецепты кофе «Желание смерти»

  • Французская пресса
    • соотношение 11,3:1
    • 15 грамм кофе в
    • 170 граммов воды
      • Средняя обжарка
        • Ноты: корица, солод, копченый, молотый перец.
        • Ноты: Пепельный, Земляной, Табачный.
        • соотношение 16:1
        • 22 грамма кофе в
        • 352 грамма воды
          • Средняя обжарка
            • Ноты: корица, солод, копченый, молотый перец.
            • Ноты: Пепельный, Земляной, Табачный.

            Я пробовал использовать только среднюю обжарку эспрессо по разным причинам. Работая с кофе и готовя эспрессо, вы должны помнить о том, с чем он сочетается. Будет ли кофе сочетаться с молоком, водой или отдельно?

            Если кофе будет сочетаться с молоком, вам часто нужен кофе с нотками молочного шоколада, карамели и сладких фруктов. Если вы пьете эспрессо с водой или отдельно, вы хотели бы иметь нотки темного шоколада и фруктов, карамелизированных сахаром.

            Эспрессо в паре с молоком должны легко смешиваться друг с другом. Текстура молока должна дополнять тело эспрессо.Отдельностоящий эспрессо должен позволить вам ощутить всю сложность зерен, которые вы пробуете.

            Я использовал шот эспрессо в кортадо. Традиционный кортадо — это 2 унции эспрессо и 2 унции вспененного молока. На мой взгляд, кортадо — хорошая лакмусовая бумажка для экстрагированного эспрессо и вспененного молока.

            Откровенно говоря, я бы сказал, что даже средняя обжарка была слишком хороша как для эспрессо, так и для напитка с вспененным молоком. Кофе не обладал желаемыми характеристиками, с которыми я работаю в эспрессо.

            • Эспрессо средней обжарки
              • соотношение 1,6:1
              • 20 грамм в
              • 32 грамма
              • Ноты: жженый попкорн, жареные орехи, биттер

              Кофе Death Wish: приговор

              Кофе Death Wish определенно заслуживает своего места в мире кофе. Как человек, который является частью сообщества спешиэлти кофе, я хочу оставаться гибким, когда кофе меняется. При этом может быть сложно провести грань между традиционным и современным.

              По мере того, как кофе становился все более популярным и популярным, мы видели, как он развивался во многих направлениях.

              • Есть лагеря людей, которые хотят кофе только из-за кофеина.
              • Другие могут пить кофе только тогда, когда он покрыт молоком и сахаром.
              • Затем идет третья волна и специальность.

              С появлением специализированных магазинов и Третьей волны потребители кофе смогли «заглянуть за кулисы» того, откуда берется их кофе. Часто нам предоставляется возможность узнать, из какой страны был привезен кофе, название фермы и семьи, и даже иногда, по какой цене обжарщик купил зеленый кофе.

              В этом случае мне было очень трудно просто получить гарантию того, что мне дали «органический кофе справедливой торговли из Индии и Перу.”

              Кофе Death Wish принадлежит к потребность-кофеин лагерь. Для домашних пивоваров это может быть забавным экспериментом, но я бы рекомендовал возлагать на него низкие ожидания.

              В общем, если вы хотите попробовать Death Wish, я бы посоветовал делать это как можно проще.Попробуйте это на френч-прессе или небольшой порцией автокапельницы.

              Надеюсь, ваши вкусовые рецепторы выживут!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector